L’UCARE Innovation des produits transformés s’est déroulé la semaine du 27 février au 3 mars.
Comme à l’accoutumée, cet UCARE s’est clôturé par un test de goût organisé par les BP REA.
Les apprentis et les formateurs du CFA ont pu déguster divers produits:
– des biscottes fermières
– du boudin blanc de volaille
– de la glace aux lentilles et aux noix
– de la tomme au lait de chèvre
– des crackers aux lentilles
Certains produits seront dégustés ultérieurement car ils demandent un temps de maturation comme les légumes lactofermentés et le bleu de chèvre.
Cette semaine a été intense et créative. Elle a aussi permis à chacun de tester les produits pouvant être proposés pour un projet de diversification.
