Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé et de sucre dont la popularité a explosée ces dernières années car elle est riche en probiotiques. La fermentation se fait grâce à un mélange de bactéries et de levures qui vivent en symbiose.

Les élèves pourront le déguster pour leur plus grand plaisir et observer les levures et moisissures lors d’un prochain TP.