Les étudiants de deuxième année de BTS ACS’Agri de l’ISVT ont visité le GAEC de l’Artisou. Cette exploitation en agriculture biologique associe élevage laitier et transformation fromagère : un exemple concret pour découvrir l’organisation d’une ferme et ses choix techniques.

Associer production laitière et fabrication de fromage

L’exploitation compte 45 vaches à la traite et dispose de 130 hectares de surface agricole utile. En complément de la vente de lait, 80 000 litres sont transformés à la ferme en fromage aux artisous.

Cette double activité a permis aux étudiants de découvrir une exploitation qui valorise une partie de sa production laitière par la transformation fromagère.

Le séchage en grange au service de l’autonomie fourragère

La visite a également porté sur le système de séchage en grange en vrac, qui contribue à l’autonomie fourragère de l’exploitation.

Les étudiants ont pu mettre en relation les choix concernant l’alimentation du troupeau, la production laitière et la transformation. Une collection de matériel agricole ancien complétait cette découverte de la ferme.

Comprendre les choix d’une exploitation agricole

Pour les BTS ACS’Agri, cette visite a donné une illustration concrète du fonctionnement d’une exploitation en agriculture biologique. Elle a permis de relier les apprentissages de la formation aux pratiques et aux choix techniques observés sur le terrain.