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MODULE "INNOVER EN PRODUITS TRANSFORMES A LA FERME" pour les Stagiaires et Apprentis BPREA

26 mars 2019

Pour leur 2ème semaine du module « Innover en produits transformés à la ferme », les stagiaires et apprentis BPREA ont organisé un test consommateurs pour évaluer le goût de leurs produits élaborés en début de semaine au laboratoire de transformation du site de VALS.

Au programme de la dégustation : blanquette de veau à la cistre, fromage de chèvre fouetté au miel, crottin de chèvre pané et au poivre, yaourts aromatisés…

Après avoir exploité les résultats, Mme COIFFIER Chloé a donné quelques conseils simples pour mettre en avant leur produit sur un support de communication.

Et enfin, la classe a terminé la semaine par différentes visites dont la Ferme Ponote, magasin de producteurs à BRIVES-CHARENSAC et la Biquetterie, exploitation caprine de Mr HERPHELIN Jérôme à CHAUDEYROLLES.

Une semaine riche en enseignements placée sous le signe de la bonne humeur ! »

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